茶叶是我国的特产之一，作为我国人民传统饮料具有悠久历史，茶也是深受世界各国人民喜爱的无酒精饮料。茶叶品种繁多，均含有茶褐素、茶红素和茶黄素等成份。近年从绿茶中提取的茶色素(化学式为邻位醌，易与酶结合）含茶褐素82.2％，茶红素16.8％，茶黄素1.0％。茶色素具有广泛的生物学活性，早在1960年所进行的动物实验中，即发现茶色素对血脂代谢有影响。
研究证明：茶色素具有影响脂质代谢，抑制实验动物动脉粥样硬化形成的作用；尚具有抗凝、促进纤溶、减少血小板聚集粘附、清除自由基、减少心肌再灌注损伤等多方面的作用。绿茶是未经发酵的茶，所含各种营养素、维生素和微量元素（如茶中锰含量特别高）等比经发酵加工的红茶多，在调节血脂代谢，防止动脉粥样硬化的作用方面也被认为优于红茶。关于茶对脂质代谢及抗动脉粥样硬化的作用机制，目前认为可能有多种因素参与。
咖啡也是常用饮料，饮用咖啡是否对血脂有影响尚未取得共识，仅有少数报道认为喝大量咖啡可能使血中游离脂肪酸增加，血清TC升高。
由此可见，饮茶对调节血脂，防治心血管疾病起到了积极作用；又是一种健康、文明的生活方式，且有益于身体健康。
|
|
