新学期伊始，区教育局、区市场监管局、区纪委监委迅速行动，组建专项检查小组，深入辖区各学校食堂开展食品安全专项检查，守护广大在校师生“舌尖上的安全”，确保开学第一餐吃得安心、吃得放心。

在102中学食堂检查现场，执法人员与教育部门工作人员围绕校园食品安全关键环节，展开了全流程、无死角的排查。检查小组首先聚焦食材源头管控，仔细核查了米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的采购凭证、检验检疫合格证明以及供货商资质文件，确保所有食材均从正规渠道采购，且符合食品安全标准。针对食材储存环节，执法人员重点查看了冷藏冷冻设备的温度记录、食材分区存放情况，防止因储存不当导致食材变质，同时要求食堂严格落实食材先进先出原则，杜绝使用过期食材。

在食品加工制作区域，检查人员对操作流程规范性、环境卫生状况、餐具清洗消毒情况进行了逐一检查。从食材清洗切配的生熟分开，到烹饪过程的温度控制，再到备餐环节的卫生防护，每一个细节都不放过。执法人员特别强调，要严格遵守从业人员健康管理制度，所有在岗人员必须持有效健康证明，工作期间全程佩戴口罩、手套，确保操作过程卫生达标。此外，检查小组还仔细查阅了食堂的食品安全管理制度、应急预案、每日晨检记录以及食品留样台账，要求食堂严格执行食品留样制度，确保出现食品安全问题时可追溯。

此次联合检查，不仅是对开学初期校园食品安全的全面“体检”，更是河东区持续筑牢校园食品安全防线的重要举措。河东区市场监管局相关负责人表示，将不断完善校园食品安全监管机制，除了利用传统的日常巡查、专项检查、突击抽查等监管模式持续开展校园食品安全检查外，还将积极依托“市场监管智慧监管平台”，大力推行非现场监管模式。通过在校园食堂关键区域安装视频监控、温度传感器等设备，实现对食材储存温度、食品加工操作过程、餐具清洗消毒等环节的实时监控和数据追溯，执法人员可通过平台远程查看食堂运营情况，及时发现并处置潜在风险，有效提升监管效率和精准度。