陈昭彤委员：

您提出的《关于加强学校集中配餐管理工作的建议》提案，经研究答复如下：

一、积极推进配餐学校复建食堂和桶餐进班工作

河东区教育局对各学校情况进行摸底调查，已经将有场地的9所配餐学校的食堂改造建设和装备投入所需要的资金申请2024年财政预算，在等待财政资金的同时积极同市教委、区政府联系，想办法解决学校食堂建设问题，目前天津市第五十四中学食堂预计5月可实现运营。河东区政府与天津市供销合作社签订战略合作协议，有效推进配餐学校复建食堂进程，与天津市供销合作社合作复建天津市第一〇二中学、第八中学食堂的工作预计今年可以实现，同时两所学校食堂复建工作也已纳入到区教育局2024年重点工作。

二、积极推广新型供餐模式

2024年准备复建的第一〇二中学和第八中学食堂将采用“中央厨房配送净菜+食堂热加工+装桶进教室自助用餐”的模式，既节省了粗加工的空间又缩短了分餐时间，提升餐食口感，减少餐饮浪费。在配餐学校中也积极推进采取“桶餐配送到班+学生自助用餐”的模式，并由学生自带餐具，这样既减少了餐饮浪费，又避免了复用餐具清洗消毒的安全风险，准备在实验学校、育才学校进行试点，然后全面推广。

三、压实各中小学幼儿园食品安全主体责任，建立完善校园食品安全责任体系

河东区教育局局长与各学校一把手签订食品安全责任书，各学校制定食品安全管理网格化示意图，根据示意图中的岗位设置制定每个人的岗位职责，签订岗位责任书；各学校幼儿园均设立专职或兼职食品安全管理员，依据市教委文件精神，全面建立校长（园长）、食品安全总监、食品安全管理员的三级食品安全管理组织体系。由所在单位签订食品安全总监任命书和食品安全管理员任命书。明确校长（园长）、食品安全总监、食品安全员的岗位职责，食品安全总监任命书、食品安全管理员任命书、食品安全总监岗位职责、食品安全管理员岗位职责在校园公示栏进行公示。

四、加强培训和监督检查，有效防控食品安全风险

严格落实每学期培训不少于20学时，每年培训不少于40学时。加大培训力度，以“小班教学”的形式组织河东区所有中学、小学、幼儿园（含民办幼儿园）的食品安全管理员召开食品安全培训会议10场。针对食堂学校和配餐学校分别进行日常管理规范要求的讲解，参加培训学校139所，参加培训人员284人次。通过培训压紧压实学校主体责任，提高管理水平，严守校园食品安全底线，切实保证广大师生饮食安全。

河东区教育局组织新入围的配餐公司和新成立的学校进行配餐各流程的现场实景演练、观摩、培训。参加演练的有河东区教育综合服务中心负责人、食品安全负责同志，学校主管主任、食品安全管理员和配餐企业领导、送餐人员等。通过教育局、学校、配餐企业联合进行的午餐配送专项演练，进一步优化配餐工作，切实做到各流程环节无缝衔接，提高送餐服务质量，降低食品安全风险，确保开餐无隐患。

每学期成立19个检查小组，对我区所有学校幼儿园进行食品安全全覆盖检查，全方位排查学校食堂和校外供餐单位食品安全风险隐患，做到检查全覆盖、问题整改全覆盖，进一步压实学校幼儿园主体责任。同时联合市场监管局和属地监管所，进行突击检查，该处罚的处罚、该关停的关停，有效防范食品安全隐患。

强化“智慧监管”，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。目前我区有食堂的学校幼儿园共计97所，全部实现“互联网+明厨亮灶”，区级监控平台监管率达到100%，给中小学供餐的配餐企业均已纳入区级监控平台。教育局可以在电脑上通过“移动千里眼客户端”，在手机上通过“云眼卫视APP”随时观看学校幼儿园和配餐企业的操作过程。摄像头带有语音通话功能，发现问题可直接语音提醒，还有录像回放等功能。94个幼儿园同时还建立三级监控平台，即幼儿园监控平台、区级监控平台、市级监控平台，实现“互联网+明厨亮灶”双保险覆盖。

河东区教育局加大食品安全经费投入，聘请第三方有资质的检测公司，对给河东区教育系统各学校提供配餐的12 家配餐公司的盒饭进行全覆盖生物菌群检测，发现可能存在的食品安全隐患，保障学生用餐安全，有效防控舆情隐患发生。

五、强化校园食品安全社会监督，畅通家校沟通渠道

教育局要求配餐企业将“互联网+明厨亮灶”视频信号接入学校，安排食品安全管理人员进行经常性查看，并做好查看记录。各学校邀请家长代表到校查看配餐企业加工制作盒饭的视频监控，每月不少于1次。

加强各中小学幼儿园公示信息管理，以表格形式规范配餐学校和食堂学校公示内容，指导学校幼儿园采取线上线下方式保证家长全员知晓公示信息。各学校鼓励家长自愿报名参与学校陪餐。教育局要求配餐公司每天在企业的微信公众号发布当日菜谱及盒饭照片，家长可以随时查看。加强社会监督，减少舆情隐患。

各学校每学期至少组织2次家长代表到配餐企业进行实地考察，让家长亲身体验学生用餐情况，畅通家校互动渠道，家长对学生配餐更加安心、放心。食堂学校幼儿园组织“开放日”活动，邀请家长代表到食堂参观。

各学校幼儿园每学期至少开展2次供餐满意度测评工作。采取线上或线下的形式向全体学生家长发放调查问卷，对饭菜质量、重量、价格、温度、食品安全和营养健康等方面进行全面评价，提高学生的食品安全意识，听取学生、家长对学校食品安全工作的意见建议。

指导各学校成立膳食委员会，检查开学以来会议召开情况，进一步鼓励和引导学生家长参与学校食品安全治理，畅通家庭、学校互动沟通渠道，实现食品安全共治、共享，切实提高学生及家长的满意度、知晓率及支持率。

天津市河东区教育局

2024年4月18日